液体的表面张力是在空气中测得的，而界面张力则是两种不互溶的液体（例如水和油）之间的张力，两种互溶的液体之间没有界面张力。

（1）挂环法（Du Nouy Ring method）：这可能是测量表面/界面张力的最经典方法，文献上报道的许多液体的表/界面张力值是用这一方法测得，它甚至可以在很难浸湿的情况下被使用。用一个初始浸在液体的环从液体中拉出一个液体膜（类似肥皂泡），同时测量提高环的高度时所需要施加的力。

（2）威廉米平板法（Wilhelmy Plate method）：也叫做吊片法，这是一种很普遍的测量方法，尤其适用于长时间测量表面张力的测量，测量的量是一块垂直于液面的平板在浸湿过程中所受的力。用这种方法只需要提供足量体积的液体即可，无需提供其他参数。其实也可以用其它几何形状的探针如圆棒，球等来代替平板，测量原理相同，被称为改进威廉米平板法。

（3）悬滴法：是一种界面形状分析法，基于对一处于力平衡状态的界面形状的分析，是一种光学分析法适用于界面张力和表面张力的测量，也可以在非常高的压力和温度下进行测量，在进行测量时，需要知道两相物质以及它们的密度。