不锈钢由铁和铬组成，它们发生反应形成氧化层，增强了抗腐蚀和耐热能力，并防止金属点蚀。

光滑、无凹坑的表面对于卫生应用至关重要，因为细菌可以在凹凸不平的表面上生长，而光滑的表面使消毒更容易。

不锈钢通常与商业厨房或外科中心相关，因为它比其他材料更容易清洁。

316 级

304 是常用的不锈钢等级，但其耐氯化物和酸的能力不如 316。这是因为 316 级不锈钢含有钼。

316 L 中的“L”表示这种不锈钢的碳含量（0.03%）低于标准 316 不锈钢（0.08%）。这使其更耐腐蚀和耐高温。